Läckert höstbröd med knapriga valnötter

Här har du ett matigt och gott bröd som passar lika bra till frukost, som till soppan en kall eftermiddag.

Ingredienser (för 2 bröd):

• 50 g jäst
• 5 dl vatten (37 grader)
• 50 g smör
• 2 tsk salt
• ½ dl farinsocker
• ½ dl ljus sirap
• 3 dl grovt rågmjöl
• 200 g valnötter
• 12 dl vetemjöl

Så här gör du (tar ca 90 minuter):

Smula ner jästen i en bunke eller degblandare. Häll i vattnet, smält smöret och blanda i.
Rör i salt, farinsocker, sirap, rågmjöl och valnötter.
Arbeta in lite i taget av vetemjölet till en smidig deg. Lägg på en bakduk eller sätt på plastfolie över bunken. Låt degen jäsa i 30 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader.
Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två bitar. Forma degen till två runda bröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på en bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter.
Pudra degen med lite vetemjöl. Grädda bröden mitt i ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut bröden och låt dem svalna på ett galler.